お店紹介
六角箸(ろっかくはし)

営業時間:11:30〜14:00、17:00〜23:00
※木曜日はランチ営業なし
定休日:月曜日、日曜日は不定休

お店基本情報

所在地 横浜市神奈川区六角橋1−10−2
電話番号 045-298-2296
最寄駅 東急東横線 白楽(東急東横線 白楽駅西口出て50m先を左へ)
加盟商店街 六角橋商店街連合会

──味わってもらうメニュー提供で、30代・40代の顧客開拓を目指す居酒屋──

 六角箸は東急東横線白楽駅前の昭和を思わせるアーケード商店街の中に立地し、来街者の年齢層は高い。また近くに神奈川大学があり駅乗降客には学生の姿が目立つ。そんな中にあって、同店が顧客として開拓を目指すのが、その間の層である30代・40代である。
 「味わう店として良い使い方をして欲しい」と、田中朋行店長は言う。その為にこだわるのが素材と調理法だ。「菊ちゃんたまごの明太塩ゆでたまご」は、鹿児島知覧から取り寄せた卵の味が濃厚と評判を呼ぶ。「からあげ」は1切れ90gのボリュームでありながら油吸収率が1/2という、肉汁を逃さない調理が他店と違う味わいを出す。天ぷらには、地元の横浜野菜を使う。
 現在36才の田中店長は、大手飲食チェーン勤務で掴んだ店舗オペレーションの経験と、地域密着型の専門店の価値を融合させる展開を見据えている。「誰もが可能なオペレーションを確立し、当店を任せられるようになれば、次は子連れもくつろげる居酒屋を出店し、コミュニティを作りたい」と言う。どのような世代にも、商店街は面白いと感じてもらうための店づくりへの挑戦が続く。

「かながわ商店街・おみせ新聞平成31年2月号より」

周辺マップ

PR

  • 日本街路灯製造
  • かながわpay
  • ツアーマニュアルダウンロード
  • 公益社団法人商連かながわの推せん会社
  • 商店街加入促進マニュアル
  • 横浜市商店街イベント情報