──地産地消を実践する、人気精肉店──

　4月2日、二宮町の県道沿いにある清水肉店が新装開店した。創業は昭和35年、近隣に広く知られた人気店である。肉全般はもとより、惣菜類や揚げ物が評判となり遠方からも来客がある。店舗が老朽化したため、一念発起し、二ヶ月間の工事を経て念願の新装開店にこぎつけた。
　「よく売れるのはメンチカツや焼き豚です」と話すのは二代目の清水卓二さん。玉ねぎを多めに入れたメンチカツはお客に大人気なのだが、レシピはいたって普通だという。良質な肉の旨みが味の良さに繋がっているのだ。
　元々、先代が豚肉の中卸をしていたことから肉店を始めたとのことで、今でも品揃えに強いのは豚肉である。「それも地元のものを極力置くようにしています」と清水さん。神奈川県産と「六白」という黒豚が主力だが、それをほぼ1頭がまるごとの状態で購入し自店で切り分ける。品質を確認しながら販売できる専門店の強みだ。
　他、牛は相州和牛という湘南産の和牛、鶏は鳥取の大山とりを扱う。いずれも油質の良さや肉の甘さをもとに選んだ。
　新店舗では、販売スペースも広がり、焼き豚を焼いているところなどをお客に見てもらえるようにした。
　「食肉文化、地元の食文化を大切に笑顔で安心を届けたい」と話す清水さん。地元の生産者とも積極的に交流し、それを広げていくことに今後も力を惜しまない。

「かながわ商店街新聞平成25年4月号より」